Se me ha pasado. Esperaba la llegada del día 8 del presente octubre para recordaros que 150 países celebraban "el día internacional del huevo". Y como casi nunca es tarde allá voy. Existe la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) que vela por la calidad de este alimento protéico con mimo y dedicación. Y en España tenemos el Instituto de Estudios del Huevo.
A mi me surgen algunas dudas: ¿huevos blancos o morenos? ¿grandes, pequeños o medianos? ¿cuántos al día? ¿fritos, cocidos o poché? ¿de gallinas viejas o jóvenes? ¿se pueden congelar los huevos?.......Pero nada como la duda metafísica y gastronómica más remota de la historia: ¿qué fue primero: el huevo o la gallina?
