miércoles, 27 de octubre de 2010

Manzanas traigo

La gastronomía tiene suerte, tiene tirón. Y de eso saben mucho los italianos. Llevan años defendiendo sus quesos,  
sus mieles...                           

 

su trufa blanca...
 Y hasta sus manzanas.

Prueba de ello es que tienen (conservadas y recuperadas) en la región de Piamonte todas estas variedades de manzana. 
Acabo de regresar de la feria de gastronomía que el movimiento internacional Slow Food celebra cada dos años en Turín: Terra Madre y el Salone del Gusto.... alimentos que se siguen elaborando de modo tradicional, más de mil vinos de todo el mundo, cervezas naturales de todo tipo y condición, degustaciones, catas especializadas, charlas y filosofía. Aunque parezca extraño entre tanto alimento, mucha filosofía.

miércoles, 20 de octubre de 2010

Japón, el paraíso de los fotógrafos



Japón es un paraíso para los fotógrafos. El ojo se vuelve loco ante tanta diferencia, tanto color, tanta gestualidad ... Cuando quieres hacer una foto tan solo tienes que mostrar la cámara, sonreir y mover la cabeza indicado hacia dónde. Los japoneses son tan educados que los tienes ahí, dispuestos a todo. 

Las de la foto son dos jovencísimas mujeres estudiantes a geishas, en Kioto, que se me plantaron como dos abedules. Pero de lo que yo quería hablar hoy es de la proyección de fotografías de María Torres Solanot sobre Japón que ofrece mañana jueves por la tarde en Bodegas Almau (Zaragoza). A partir de las 21 h. 

María ha viajado esta primavera a  Tokyo, Kyoto y Osaka y hace unas fotos preciosas

Tan preciosas como Japón. 

viernes, 15 de octubre de 2010

Debe ser muy difícil

Debe ser muy difícil irse desde lo alto....casi nadie lo hace. Algunos. Pocos, muy pocos. Ayer noche, muchos vimos al inigualable Sabina sobre el escenario en Zaragoza (Pilares 2010).  Lo vimos pasear lentamente de un lado al otro del escenario, micrófono en mano, movimientos pausados, presentando a su banda...Lo veo ahora en esta foto (es de mis colegas de Photo Agency) y veo a un Sabina que se encoge de hombros y casi nos está pidiendo perdón: como diciendo "hasta aquí he llegado". Cantó poco y sonó a poco. Mi último trago de cerveza vino acompañado por un mensaje de megafonía: "A Joaquín le hubiera gustado mucho seguir pero no puede". A nosotros también.

lunes, 11 de octubre de 2010

Día internacional del huevo

Se me ha pasado. Esperaba la llegada del día 8 del presente octubre para recordaros que 150 países celebraban "el día internacional del huevo". Y como casi nunca es tarde allá voy. Existe la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) que vela por la calidad de este alimento protéico con mimo y dedicación. Y en España tenemos el Instituto de Estudios del Huevo.
  

A mi me surgen algunas dudas: ¿huevos blancos o morenos? ¿grandes, pequeños o medianos? ¿cuántos al día? ¿fritos, cocidos o poché? ¿de gallinas viejas o jóvenes? ¿se pueden congelar los huevos?.......Pero nada como la duda metafísica y gastronómica más remota de la historia: ¿qué fue primero: el huevo o la gallina?

Curvas


"Las curvas huelen a victoria".

La frase es de Jorge Lorenzo, campeón del mundo de MotoGP desde ayer domingo.  Sorprendente. 

jueves, 7 de octubre de 2010

Las puertas del campo

¿Sabéis de dónde viene el dicho: "es tan absurdo como ponerle puertas al campo"?. Pues de aquí. Valle de Benasque. Parte trasera del embalse de Eriste. Ahí la tenéis.